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Veg Momos Recipe : अगर आपको बिल्कुल आसान तरीके से बेस्ट मोमोज बनाना है तो ये रेसिपी फॉलो करें, साथ ही मुझे मोमोज की चटनी की रेसिपी भी मिलेगी, डोनो रेसिपी आपको बेस्ट रिजल्ट देगी। इसके आकार भी बिल्कुल आसानवाला रखा वह ताकी सब इसे बना पाये। कमेंट कर जरूर बताएं कि आपको ये रेसिपी कैसी लगी?
परफेट पानी पूरी बनानेका सही तरीका
सामग्री: {INGREDIENTS}
भरण के लिए: {FOR FILLING}
- पत्तागोभी – कुछ
- गाजर – कुछ
- हरा प्याज (हरा प्याज) – कुछ
- शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) – कुछ
- अदरक (अदरक) – कुछ
- लहसुन (लहसुन) – कुछ
- हरी मिर्च (हरी मिर्च)
- पनीर (पनीर)
- नमक – 1/2 छोटी चम्मच
- काली मिर्च (काली मिर्च पाउडर) – कुछ
- चीनी (चीनी) – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल (तेल) – 1 चम्मच
ढकने के लिए: {FOR COVERING}
- मैदा – 1 कप
- नमक (नमक) – थोड़ा सा
- पानी (पानी) – बर्फ जैसा ठंडा
लाल चटनी के लिए: {FOR RED CHUTNEY}
- सूखी कश्मीरी लाल मिर्च – 4-5
- सूखी लाल मिर्च – 4-5
- टमाटर – 3
- लहसुन (लहसुन) – 8-10
- तेल (तेल) – 2 चम्मच
- मिर्च पाउडर (मिर्च पाउडर) – कुछ
- नमक (नमक)- स्वादानुसार
- चीनी (चीनी) – कुछ
- अजीनोमोटो नमक (अजीनोमोटो) – कुछ (वैकल्पिक)
- मैगी मसाला (मैगी मसाला) – 1 पाउच
मेयोनेज़ के लिए: {FOR MAYONNAISE}
- दूध – 2-2.5 बड़े चम्मच
- आलू – 1 उबला हुआ
- नमक (नमक) – थोड़ा सा
- चीनी (चीनी) – कुछ
- अजीनोमोटो नमक (अजीनोमोटो) – कुछ
- मिल्क क्रीम (मलाई/क्रीम) – 2 बड़े चम्मच
5 मिनट में बनने वाली ‘Maggi Masala’ की आसान रेसिपी सीखें
व्यंजन विधि: {Momos Recipe}
- मोमो कवरिंग के लिए थोड़ा सा छना हुआ मैदा लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और धीरे-धीरे उसमें थोड़ा सा बर्फ का ठंडा पानी डालकर उसे कसकर बांध लें। – फिर इसे साफ कपड़े से ढक दें और आटे को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें.
- मोमोज लाल चटनी के लिए, कुछ साबुत कश्मीरी लाल मिर्च लें और उन्हें 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। एक मिक्सर जार लें, उसमें भीगी हुई कश्मीरी लाल मिर्च, कटे हुए टमाटर और थोड़ा सा लहसुन डालें और पीस लें।
- एक पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और लाल पेस्ट डालकर छलनी से छान लें. – फिर इसमें थोड़ा पानी, नमक, चीनी, अजीनोमोटो पाउडर और थोड़ा मैगी मसाला डालकर धीमी आंच पर पकाएं. इस तरह लाल मसालेदार मोमोज चटनी बनकर तैयार हो जायेगी.
- मेयोनेज़ के लिए एक मिक्सर जार लें, उसमें थोड़ा सा दूध, उबले आलू, नमक, चीनी, अजीनोमोटो पाउडर और फ्रेश मिल्क क्रीम डालकर मथ लें. इस तरह बहुत ही टेस्टी और क्रीमी स्ट्रीट स्टाइल मेयोनेज़ बनकर तैयार हो जाएगी.
- भरने के लिए एक बाउल लें, उसमें बारीक कटी हुई पत्तागोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ हरा प्याज, शिमला मिर्च, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, नमक, चीनी, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा तेल डालें। -इन सबको मिला लें और ढककर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें.
- फिर भरावन को एक सूती कपड़े में डालकर निचोड़ लें और इसमें से अतिरिक्त पानी निकाल लें.
- मोमोज के लिए आटे की कुछ छोटी लोइयां बनाकर पतला बेल लीजिए. – फिर इसके बीच में फिलिंग रखें और इसे मोड़कर आकार दें. – इस तरह सारे मोमोज तैयार कर लीजिए. आप भरावन में कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं और पनीर मोमोज भी बना सकते हैं.
- एक पैन में थोड़ा सा पानी उबलने के लिए रखें, उस पर छलनी की प्लेट रखें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें. – तैयार मोमोज को प्लेट में रखें और ढककर 12-15 मिनट तक स्टीम करें.
- फिर स्ट्रीट स्टाइल वेज मोमोज को घर पर बनी क्रीमी मेयोनेज़ और लाल मसालेदार चटनी के साथ परोसें।
