Afghani Paneer Tikka Recipe : अफगानी पनीर। मलाईदार, सुगंधित और स्वादिष्ट। यह पनीर करी अन्य पनीर व्यंजनों से काफी अलग है. नरम पनीर के टुकड़ों को काजू और खरबूजे के बीज आधारित मैरिनेशन में मैरीनेट किया जाता है और बाद में उसी मिश्रण के साथ पकाया जाता है। मैंने प्रक्रिया को सरल बना दिया है, और परिणाम स्वर्गीय है। पार्टियों या विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त। किसी भी भारतीय रोटी या चावल के साथ अच्छा लगता है। Afghani Paneer Tikka Recipe
जान बूझकर रोज आटा बचाएंगे जब एक बार यह टेस्टी नाश्ता बनाएंगे |Gehu ke Aate ka Nashta
- तैयारी का समय: 30-35 मिनट
- पकाने का समय: 10-15 मिनट
- सेवा: 4-5 लोग
सामग्री : Ingredients
- DAHI | दही 200 ग्राम
- MUSTARD OIL | सरसों का तेल 1 चम्मच
- CASHEW PASTE | काजू की पेस्ट 15 काजू का
- FRESH CREAM | ताजी क्रीम 2 बड़े चम्मच
अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट : GINGER GARLIC & GREEN CHILLI PASTE
- GARLIC | लहसून 6 लौंग
- GINGER | अदरक 1/2 इंच
- GREEN CHILLI | हरी मिर्च 2 नग.
पाउडर मसाले: POWDERED SPICES
- CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 1 चम्मच
- CUMIN POWDER | जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- CHAAT MASALA | चाट मसाला 1/2 टीएसपी
- BLACK SALT | काला नमक 1/4 छोटा चम्मच
- WHITE PEPPER POWDER | सफ़ेद मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- ROASTED KASURI METHI POWDER | भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- GARAM MASALA | गरम मसाला 1/4 टीएसपी
- SALT | नमक स्वाद अनुसार
- LIVE CHARCOAL | कोयला
- GHEE | घी
- PANEER | पनीर 500 ग्राम
- CAPSICUM | आवश्यकतानुसार छोटी काली मिर्च (टुकड़े किये हुए)
- ONION | आवश्यकतानुसार पेज (पंखुड़ियाँ)
तरीका: Method
- हंग कर्ड बनाने के लिए दही को एक मलमल के कपड़े में डालें और सारी अतिरिक्त नमी निचोड़ लें, फिर इसे एक छलनी में रखें और इसके ऊपर एक छोटा वजन रखें और इसे 25-30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- इसके बाद दही को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और उसमें सरसों का तेल, काजू का पेस्ट, ताजी क्रीम, अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट, सभी पाउडर मसाले, नमक डालें और अपने हाथ से मैरिनेड मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।
- आप जीवित चारकोल और घी का उपयोग करके मैरिनेड को एक धुएँ के रंग का स्वाद भी दे सकते हैं, यह चरण पूरी तरह से वैकल्पिक है, जीवित चारकोल का एक टुकड़ा एक छोटे कटोरे में रखें और इसे मैरिनेड पर रखें, फिर एक चम्मच घी डालें और कटोरे को ढक दें एक ढक्कन रखें और इसे 3-4 मिनट के लिए धुंआ होने दें, फिर ढक्कन हटा दें।
- पनीर को टिक्कों में काट लीजिए और शिमला मिर्च और प्याज भी इसी तरह तैयार कर लीजिए. Afghani Paneer Tikka Recipe
- तंदूर की बनावट को दोहराने के लिए, मैं धातु की सीख का उपयोग करके पनीर टिक्का को सीधी आंच पर पकाना पसंद करता हूं।
- कटार पर प्याज की पंखुड़ियाँ डालें, फिर कटे हुए पनीर को मैरिनेड से लपेटें और इसे कटार में डालें, इसके बाद शिमला मिर्च का एक टुकड़ा डालें, फिर इसी क्रम को वैकल्पिक करें जब तक कि कटार पर पनीर के 4-5 टुकड़े न रह जाएँ, सभी को तैयार कर लें। इसी प्रकार कटार. Paneer Tikka Recipe
- सींकने के बाद, जली हुई बनावट पाने के लिए उन्हें खुली आंच पर पकाएं, यह विधि तंदूर की नकल करेगी।
- एक बार जल जाने पर, सीख को आंच से उतार लें और परोसें।
- आपके स्वादिष्ट अफगानी पनीर टिक्का तैयार हैं, परोसते समय थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और थोड़ा सा नींबू निचोड़ लें।
- इन्हें एयरफ्रायर में पकाने के लिए, एयर फ्रायर को 200 C पर 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें, फिर पनीर और सब्जियों को बांस की सींक पर इसी तरह से तिरछा कर लें।
- एयर फ्रायर में पन्नी का एक टुकड़ा रखें और तिरछे पनीर टिक्कों को रखें, 10-12 मिनट के लिए एयर फ्राई करें, फिर मक्खन लगाएं और फिर से इसे कुछ मिनट तक पकने दें जब तक कि जले के निशान दिखाई न दें।
हरी चटनी की सामग्री [Green Chutney Ingredients]
- MINT | पुदीना एक छोटी मुट्ठी 1/2 कप
- FRESH CORIANDER | हरा धनिया एक बड़ी मुट्ठी
- GREEN CHILLI | हरी मिर्च 2-3 नग.
- GINGER | अदरक 1/2 इंच
- GARLIC | लेहसुन 4-5 लौंग
- JAGGERY | एक छोटा सा टुकड़ा गुड़
- TAMARIND | इमली 2 छोटा चम्मच
- CUMIN | जीरा 1/4 छोटा चम्मच
- BLACK SALT | काला नमक 1/2 छोटा चम्मच
- SALT | स्वादानुसार नमक
- ICE CUBE | बर्फ
- WATER | आवश्यकतानुसार पानी
अफगानी पनीर टिक्का रेसिपी तरीका: Afghani Paneer Tikka Recipe Method
- चटनी की सभी सामग्री को मिक्सर ग्राइंडर जार में डालें और बारीक पीस लें।
- आपकी हरी चटनी तैयार है.
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Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. tazarecipes.com इसकी पुष्टि नहीं करता है. Paneer Tikka Recipe